Stadtfest
Immer am 3. Sonntag im August
Das Dahner Stadtfest im Schatten der St. Laurentiuskirche hat Tradition. Die beiden Kirchen prägen das Ortsbild der Stadt, selbst die ältesten Bürger können sich nicht daran erinnern, dass es einmal anders gewesen wäre.
So öffnen sich jedes Jahr am dritten Samstag im August die Buden des Krämermarktes rund um die Dahner St. Laurentiuskirche, die mit der im neugotischen Stil erbauten evangelische Kirche im Schatten des Jungfernsprungs die unverwechselbare, einmalige Ansicht der kleinen Hauptstadt des Dahner Felsenlandes bildet. Damit startet das Fest, mit dem die Dahner traditionell auch ihre Kerwe zu feiern pflegen.
Am verkaufsoffenen Sonntag bietet sich die Möglichkeit, in aller Ruhe das umfangreiche Angebot der wunderschönen kleinen Läden zu betrachten. Fern der Alltagshetze hat man an diesem Sonntag Zeit für einen ausgedehnten Bummel in der Innenstadt der kleinen Kurstadt im Schatten des Jungfernsprungs. Wie kaum eine andere Stadt bietet Dahn ein reiches Angebot an Geschenkartikeln in allen Größen und Preislagen. Aber auch Herren- und Damenmode wird hier groß geschrieben. Ganz nebenbei merkt der Besucher auch, dass er sich in einer Region befindet, die sich noch vor wenigen Jahren ganz der Herstellung von Schuhen widmete. Wer das Außergewöhnliche, Besondere und Exklusive liebt, wird erstaunt sein, was Dahn in seinen vielen kleinen verwinkelten Gässchen außerhalb der Stadtmitte zu bieten hat.
Zutaten: 125 g Butter,150 g Mehl, 4 Eier, 100 g Zucker, 1/8 ltr Rahm, 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung: Die Eier trennen, Eischnee schlagen, die Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb zugeben und kräftig rühren. Mehl, Rahm und Gewürze zugeben, zuletzt den Eischnee unterheben. Das heiße Waffeleisen mit Butter bestreichen, einen Schöpflöffel Teig darauf geben und bei guter Hitze goldbraun backen, mit Zucker betreuen.
Zutaten: 1/8 Liter süße Sahne, 8 Eier, 2 El Butter, 4 El Zucker, 2 El Speisestärke, 2 El geriebener Zwieback
Zubereitung: Eier trennen. Die Sahne mit den Eigelb, dem Zucker und der Speisestärke sehr gut verrühren. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit dem geriebenen Zwieback ausstreuen. Den Eischnee ganz locker unter die Rahmmasse heben, das Ganze sofort in die Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C knapp 40 Minuten backen.
Dazu reicht man Früchtekompott oder eingemachte Birnenschnitze.
Zutaten: 2 Eier, 1 El. Puderzucker
Vanillearoma,1 Prise Salz, 125 g Mehl, 1 Tasse Sahne, etwas Rum, Butter zum Braten
Zubereitung: Eier mit Puderzucker, Vanille und Salz gut verrühren, dann abwechselnd Mehl und Sahne zugeben, dann Rum und bei Bedarf etwas Milch, damit der Teig gut verläuft.
In einer Teflon beschichteten Pfanne ganz dünn ausbacken. Mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für Teig: 1 Pfd. Mehl, ¼ ltr. Milch, 80 g Margarine, 50 g Zucker, 1P. Hefe, lauwarmes Wasser
Zutaten für den Belag: 6 Becher saure Sahne, 1 Becher Schmant, ½ Becher süße Sahne, 2 EL Speisestärke, 3 Päckchen Vanillezucker, 150 g Zucker, ½ TL Zimt, 3 Eigelb, 2 Eiweiß und 2 ganze Eier, Zucker und Zimt zum bestreuen.
Zubereitung: Wie gewohnt einen Hefeteig zubereiten, gehen lassen und eine große Springform damit auslegen, den Rand etwas hochbiegen.
Für den Belag Eiweiß mit dem Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Die übrigen zutaten gut miteinander verrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse vorsichtig auf dem Teig geben. Bei Umluft 200°C 35 bis 40 Minuten ausbacken.
Zutaten für die Hoorige: 2 Pfd. rohe Kartoffeln. 1 Pfd. gekochte Kartoffeln, 150 g Weckmehl, 2 gr. Eier, 1-2 EL Mehl, etwas Salz, Salzwasser
Zubereitung: Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben und in einem dünnen Tuch gut auspressen. Dann mit den schon am Vortag gekochten, ebenfalls geriebenen Kartoffeln und den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen Klöße formen und diese in reichlich Salzwasser 15-20 Minuten gar ziehen.
In der Zwischenzeit 250 g feingewürfeltes Dörrfleisch in der Pfanne auslassen.
Für die Sahnesoße ¼ Liter Sahne und ¼ Liter Schmant verrühren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Über die Klöße geben. Dörrfleisch darüber streuen.
